Targ Pietruszkowy mieści się w samym sercu krakowskiego Podgórza i opiera się na trzech zasadach: lokalności, naturalności i bezpośredniości. Warzywa i owoce pochodzą z upraw lokalnych, mieszczących się nie dalej niż 100 km od Krakowa i są hodowane bez użycia nawozów sztucznych ani środków chemicznych. Produkty są sprzedawane bezpośrednio od rolników, którzy osobiście odpowiadają za ich jakość. Na Targu Pietruszkowym można dostać nie tylko warzywa i owoce, ale także wiele innych lokalnych i sezonowych produktów, takich jak: sery, jajka, pieczywo, miody, przyprawy, mięsa czy ryby. Posiada tytuł Targu Ziemi przyznawanego przez organizację Slow Food International.